皆さん、こんにちは！

飲食店の売上を「鼻血が出る」程

アップさせる30m集客の高橋です。

本日は、今年最も

「アリガトーゴザイマースッ！！」が

こだました気持ちの良いお店の話です。

そのお店とは、

広島お好み焼き電光石火 渋谷センター街店さんです。

TVやメディアで100以上紹介されている会社さんなので

ご存知の方もいらっしゃると思います。

ミシュランも獲っていらっしゃいますね！

広島お好み焼き、大好きです。

広島お好み焼きは、各家庭の流儀がいろいろあるそうですが、

電光石火さんのは、「高さ」がある！！

広島出身の芸能人の方が、「3D立体お好み焼き」と

おっしゃったのは、うなずけます。

店舗数も広島で最多を誇り、おそらく世界で一番、

「広島お好み焼き」を売っている会社ではないでしょうか。

同社の竹長社長が、

皆さん「広島」を好きになって、

「広島」に来て欲しいとの思いで、

今から10年程前に東京進出されました。

(30m集客の顧客の高知の長宗我部銀座さんもその想いですね！）

今では関東には、4店舗ありますよ。

もっともっと「広島」を知って欲しいとのことで

今回、30m集客をオーダー頂きました。

関東は順次、社長の想いを乗せて、

シン電光石火になっていきます。お楽しみに！

さて、最初に店舗検証したした店舗は、

渋谷センター街店さんで、素晴らしいスタッフさん達でした。

覆面調査で実食していた時に、

誰か一人が、お客さんに気づいて、

「いらっしゃいませー！」と言うと、

全員が、「いらっしゃいませー！」とこだましました。

おかえりになる時も、

「ありがとうございまーす！」と大こだま。

店内はコの字型なので、死角が多いからこそ、

声を出し合って、カバーしているのを超え、

とても活気があります。

「ありがとう」「いらっしゃいませ」がこだますると

ほんと「美味しい料理が、更に美味しくなる」

「挨拶は大事」とは良く言いますが、

ちゃんと出来ているお店は、

お客さんの立場からするとほんと少ない。

と同時に、

お客さんからの「挨拶」も少ないのも原因かなと。

今度、お食事された際、

「ごちそうさま！また来るよ」と

伝えてみて下さい。

スタッフさんの笑顔が見れて、ご自身も笑顔になりますよ。

料理が美味しいことは大事な要素ですが、

居心地が良いことはもっと大事だなと感じています。

(あと、生ビールが美味いことも大事。

同店のは、博多酔灯屋さんにまだ習っていないのに

素地が良く、酔灯屋流で2、3アドバイスしたら、

我々の席は28杯飲みましたwww）

調査で各店を実食していたのに

気付けば、3日間連続で電光石火にいるというww

ほんとうに良いお店は、「飽きない」という事実。

私のアトリエのある柏から、渋谷は地球の反対側ですが、

拠点が出来て嬉しいです。

そんな竹長社長との出会いは、今から4年程前で

誰それのパーティーでバッタリ会ったりが

つづく関係でした。

今回、30m集客セミナーにご参加頂き、

「看板は強力な武器だけど、

スタッフの底力を引き出してくれるところがイイ！

本気で(導入を)考えているので、またお時間をください」

とおっしゃって頂いたのがきっかけで、

長宗我部銀座さんでお食事を。

なんと、私の最もお気に入りの料理人のひとり、

長宗我部の明智料理長ならびにスタッフさんが

電光石火さんの大ファンで、全員、竹長社長に

握手を求めてくるイベント会にwww

両雄がお互いリスペクトされている姿は、

グググっとくるものがありますね。

ぜひ、皆さん電光石火さん、長宗我部銀座さん

行ってみて下さいね。

美味しい楽しいお店ですよ。

あと、

竹長社長が経営判断してくださった30m集客セミナーの

年内最後は、12月26日(月)です。

本セミナーでは、

売上がいくら上がったのか実数字バンバンと

それによって目がキラキラしてくるスタッフさんの

成長エピソードを笑いを交えて話ます。

来年1月の売上の凹みを抑えて、

3、4、5月に再度売上ピークを持って行きたい

社長さんは、いそぎGo！Go！

以上です。

最後までお読み頂きありがとう御座いました。

電光石火 渋谷センター街店

https://okonomiyaki-denko-sekka.com/shop/shibuya_centergai/

(行かれる際は、30m集客のテンサイ紹介と）

長宗我部銀座

https://chousokabe-ginza.owst.jp

(満席で予約しないと入れないお店になってしまい)

12月26日(月)30m集客セミナー

https://30m.co.jp/seminar/30m/

(年内最後の売上鼻血出したい社長さん限定セミナー)