また来たいと思うお店の共通点(その2)
- 2021/9/23 :
- 30m集客ノウハウ
皆さん、こんにちは。
飲食店の売上を「鼻血が出る」程
アップさせる30m集客の高橋です。
(その1)が反響良かったので
気を良くしまして、本日は(その2)をお届け。
「また来たいと思うお店の共通点」
すなわち、
「売上アップするポテンシャルのあるお店の共通点」
(その2)とは、、、
すばり!
「トイレが綺麗」
いやぁ、よく言われるよね、それ。
でもさぁ、ウチはビル古いから。
と、オーナー。
こう投げ返します。
「お寺は古いから汚いですか?」
((((;゚Д゚)))))))
↑オーナーの顔
数百軒お店を覆面調査してきまして、
一番汚れがちなトイレが綺麗なお店は
店内も綺麗という事実。
逆に
トイレが汚いお店の共通点は
店内が汚い。
もし、食べ物屋さんだったら
大変なことですよね!?
(すみません、ちょっと皮肉を)
皆さん、自分のおウチに、
彼氏彼女を招いたときには
部屋やトイレ掃除しますよね!?
でも、職場だとマヒしてしまう。
悪気は無いんです。忙しいだけです。
気付いていないだけです。
けど、
お客さんは気付いてしまう。
だって、
他にトイレの綺麗なお店を知っているから。
((((;゚Д゚)))))))
↑オーナーの顔
自分たちがこだわって作った料理や接客ではなく
こんなところで、評価を下げてしまうのは
モッタイナイですよね。
さて、単に事実を伝えるだけでなく、
ここから具体的に、
どうすれば良いかも伝授。
なんて親切なブログ。
本来、私は、
「去る者追わず、来るもの選ぶ」なのですが、
「面倒見の良い長男」でもあるので w
よくあるトイレ掃除の仕方は、
トイレブラシで便器の中だけ、シャカシャカ。
モップで、床だけシャッシャ。
この掃除方法では、
何が起こるかといいますと。
便器のサイドや裏に飛び散ったお小水が
最初ほのかに、
1週間もすれば鼻を突く刺激臭に。
(本人たちは、毎日なので鼻が慣れてしまい
気付かない。もしくは見ぬふり!?)
モップで、床だけシャッシャだけですと
何が起こるかといいますと。
個室のドアを閉めた内側に
ハナクソが付いていることは
かなりの確率であります。
お客さん視点で、お店を覆面調査しますから
お客さんと同じ動きをしてみます。
便座に座るとすぐ気付きます。
つまり、個室に入ったお客さんは
100%気付いていますよ!
でも、席に戻って友人や、
ましてや店員さんに、
「トイレの壁にハナクソついてましたよ!」
とは言いません。
だって、
ここ食べ物屋さんですもん。
今、みんな食事中ですし。
そうやって、
化石化したハナクソがお店の一部になっていきます。
(ブログの途中ですが、ダッシュで
トイレの個室の扉の内側や壁を見てみて下さい)
ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘
この改善策のひとつに、
20代の時に習った清掃方法があります。
「雑巾しぼって、手で拭き掃除」
屈むことで、目線の高さも下がり、
お客さんと同じになりますし、
細かいところに気付き点検ができます。
ネジ外れているなぁ、とか
タイルわれているなぁ、とか
ハナクソついてるやんっ!とか。
また、わざわざ腰をかがめて
拭き掃除しているので
より熱が入る!!
せっかくそこまでするなら
イヤイヤではなく、
丁寧にトコトンになるのが人間です。
自宅だとそうやっている方、多いのでは?
風水でも水回りを綺麗にすると
金運アップすると言われているので
トイレ掃除や、私の趣味の熱帯魚水槽を
掃除するときは、
「カネカネーー ψ(`∇´)ψ」
とウキウキ掃除しております。
気付いたのですが、
看板やPOPの話をしていませんね(笑
勘のいい方は、お気付きになったかも。
そう、
看板の視認性は大切ですが、それ以前に、
「また来たいと思うお店」かどうかが
とても大切です。
ちょっと長くなりましたが、
今日はこのへんで。
30メートル集客の高橋でした。
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